Deuxième opus de l'ère EA Sports FC, FC 25 introduit Rush, un mode 5 contre 5 sur terrain réduit jouable dans Ultimate Team, les Clubs, la Carrière et le Coup d'envoi, et FC IQ, un système tactique fondé sur les rôles des joueurs plutôt que sur les instructions individuelles. Jude Bellingham est l'athlète de couverture ; l'édition Ultimate réunit Beckham, Zidane, Buffon et Aitana Bonmatí.

Le mode Carrière ajoute les équipes de jeunes féminines et des « moments » historiques, Ultimate Team revoit ses Rivals et ses Champions, et la version Switch bénéficie pour la première fois du même moteur que les autres plateformes.